Como Fazer Leite Cremoso em Casa

Coescrito por Maria Short

Está com vontade de tomar aquele café com leite bem cremoso, igual ao das cafeterias chiques? Ou talvez tenha batido aquela vontade louca de comer um bom sorvete caseiro (quem nunca?). Seja o que for, um bom leite cremoso vai matar a sua vontade. Basta ter leite, creme de leite, manteiga ou até farinha para chegar naquele resultado delicioso digno dos melhores estabelecimentos.

1

Misture partes iguais de leite integral e creme de leite leve.

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A mistura renderá uma xícara de leite cremoso, ideal para diversas receitas. Não se surpreenda se o seu cappuccino sair igual ao da sua padaria preferida! Já que tem de 10 a 12% de gordura, ele fica perfeito com café ou receitas cremosas.^{[1]
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2

Faça uma mistura de três partes de leite para uma de creme de leite encorpado.

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Misture ¾ de xícara de leite integral e ¼ de creme de leite tradicional, do tipo encorpado. A mistura ficará mais cremosa e saborosa, mas, se for usar no café, coloque um pouco menos do que o de costume.^{[2]
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- A mistura é muito boa para fazer sorvete ou outras receitas doces, já que a cremosidade não ficará tão perceptivel.

3

Misture duas partes de leite desnatado com uma de creme de leite.

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Meça 2/3 de xícara de leite desnatado ou semidesnatado e acrescente 1/3 de xícara de creme de leite tradicional, tipo encorpado. Mexa bem. O resultado será cremoso igual ao de bebidas das melhores cafeterias da cidade!^{[3]
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- Um pouco da mistura no café de manhã ficará perfeita, e o mesmo vale para qualquer receita que peça creme de leite, leite ou similares.
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4

Use leite misturado com manteiga ao fazer receitas doces.

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Derreta duas colheres (28 g) de manteiga e coloque em uma xícara de medida. Depois, encha a xícara de leite. Misture rapidamente para incorporar a manteiga e use o que precisar na receita.^{[4]
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- Se a manteiga empelotar quando você colocar o leite, leve a mistura ao micro-ondas por uns 15 segundos e mexa de novo.
- A mistura acima não é ideal para colocar no café ou fazer sorvete, porém ela serve como gordura para receitas doces, como de bolos.^{[5]
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5

Misture amido de milho ou farinha com leite.

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Meça uma xícara de leite. Depois, coloque uma colher de sopa de farinha ou amido de milho. O leite engrossará, ficando com uma consistência mais encorpada. O único detalhe é que a farinha ou o amido alteram um pouco o sabor do leite.^{[6]
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- A gordura da mistura diminuirá por conta da farinha, então ela não é tão interessante para usar em produtos de panificação. Porém, se você só quiser deixar seu café com leite mais encorpado, ela serve bem (para não ter que ir comprar creme de leite).
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6

Faça uma alternativa vegana com leite de coco.

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Misture partes iguais de creme de coco com um leite vegetal para fazer uma mistura cremosa e vegana. Se não quiser comprar creme de coco ou não o encontrar, coloque uma garrafa de leite de coco na geladeira. Aguarde gelar, abra, tire a água que se separou e bata até ficar cremoso. Por fim, é só misturar o creme com um leite vegetal, como o de amêndoas, de soja ou qualquer outro que você prefira.^{[7]
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- Você também pode simplesmente misturar o leite de coco no café, mas saiba que ele ficará com o sabor de coco bem acentuado.
- Quando for comprar creme de coco, repare no teor de açúcar. O ideal é usar um com baixo teor de açúcar (ou sem).^{[8]
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Dicas

Use as misturas descritas acima dentro de uma semana ou 10 dias. Caso fiquem empelotadas ou azedas, jogue fora.^{[9]
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Fonte de pesquisa} Use qualquer substituto de leite ou leite vegetal até a data de validade indicada na embalagem.